• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Nakupujte a skladujte vajcia BEZPEČNE ••

Na čo si dať pozor pri nákupe:

• Vyhnite sa nákupu vajec na miestach, kde nie je dodržiavané riadne skladovanie (predaj z auta, na tržnici, v stánkoch a pod.),
• nenakupujte vajcia, ktoré sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu,
• nekupujte vajcia s prasknutou alebo poškodenou škrupinou,
• farba škrupiny (hnedá alebo biela) neovplyvňuje výživové hodnoty vajec. Či biele alebo hnedé, obe sú rovnako výživné.

Vajcia majú trvanlivosť 28 dní. Môžu sa predávať najneskôr 7 dní pred uvedeným dátumom minimálnej trvanlivosti.

Ako vajcia skladovať:

• Po nákupe skladujte vajcia v chlade pri teplote 5 až 18 °C,
• vajcia skladujte v chladničke na najchladnejšom mieste, nie jo dverách chladničky, ktoré sú „najteplejším miestom“ chladničky,
• nechajte ich v pôvodnom balení, aby ste vedeli aké sú staré,
• vajcia smerujte ostrejším koncom dolu, aby bielok zostal v strede a nebol v kontakte so vzduchovým vačkom na širšom konci,
• škrupinu nikdy neumývajte, odstránili by ste ochrannú vrstvu, ktorá chráni vajce pred škodlivými mikroorganizmami,
• keď je potrebné špinavé vajcia poumývať, mali by ste ich hneď spotrebovať,
• poškodené vajcia a škrupiny by sa nemali skladovať spolu s nepoškodenými,
• dôležité je zabrániť kondenzácii vody na škrupine, čo spätne podporuje bakteriálny rast a penetráciu do vajca,
• v chladničke vydrží vajce asi tri týždne,
• na vaječných škrupinách sú stopy salmonely, preto po manipulácii s vajcami si treba poumývať ruky, aby sa na pripravované jedlo nepreniesli žiadne mikroorganizmy,
• odporúča sa čistiť a dezinfikovať všetky nádoby a pomôcky používané na šľahanie surových vajec a nešľahať ich v blízkosti odokrytých hotových jedál.